El índice glicémico es la capacidad de un alimento de aumentar los niveles de glicemia o azúcar en la sangre.

Los carbohidratos con índice glicémico bajo hacen que el azúcar en la sangre se eleve y baje lentamente en el tiempo.  En cambio, los alimentos con índice glicémico alto, hacen que aumente rápidamente la glicemia y luego baje también rápidamente. 

Elegir alimentos con índice glicémico bajo, ayuda a manejar los niveles de glicemia y por lo tanto la diabetes.

Beneficios de alimentos con Bajo Índice Glicémico

• Mayor saciedad
• Menos hambre
• Menor acumulación de grasa corporal 

Recomendaciones para una dieta de bajo IG:

• Comer cereales, pan integral
• Preferir el arroz integral.
• Reducir el consumo de papas, pan blanco, masas.
• Comer frutas y verduras, legumbres, frutos secos.
• Comer pastas al dente y quínoa.
• Evita añadir azúcar, miel o siropes a los alimentos.
• Evita los dulces, repostería, bebidas azucaradas, etc.